Šiandien nusprendėme pasigilinti į gana retą, bet įdomią šampano rūšį – 7 vynuogių šampaną. Tai putojantis vynas, gaminamas iš visų septynių leistinų Šampanės regione auginamų vynuogių veislių. Daugeliui šampanas asocijuojasi su trimis pagrindinėmis veislėmis: Chardonnay, Pinot Noir ir Pinot Meunier, tačiau oficialiai Šampanėje leidžiama naudoti ir keturias retesnes veisles: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc ir Pinot Gris.
Kas gamina 7 vynuogių šampaną?
Labai nedaug vyndarių iš tikrųjų kuria šampaną iš visų septynių veislių. Dauguma gamintojų apsiriboja tradiciniu Chardonnay, Pinot Noir ir Pinot Meunier deriniu, nes retesnių veislių vynuogynai užima labai mažą dalį Šampanės regiono teritorijos. Arbane ir Petit Meslier yra ypač reti – jų plotai sudaro tik kelis hektarus.
Vienas iš žinomiausių 7 vynuogių šampanų gamintojų yra Champagne Laherte Frères, kuris išleido savo „Les 7“ cuvée – autentišką, istorija alsuojantį šampaną. Kiti gamintojai taip pat eksperimentuoja su šia idėja, pavyzdžiui, Aubry ar Tarlant, tačiau tai išlieka nišinis produktas.
Kodėl verta ragauti tokį šampaną?
7 vynuogių šampanas – tai grįžimas prie senosios Šampanės vyno gamybos tradicijų. Kiekviena veislė suteikia gėrimui savito charakterio:
- Arbane ir Petit Meslier – rūgštumo ir gaivumo,
- Pinot Blanc ir Pinot Gris – gėlių ir vaisių natų,
- Chardonnay – elegancijos ir minerališkumo,
- Pinot Noir – struktūros ir kūno,
- Pinot Meunier – vaisiškumo ir apvalumo.
Tai – tikras kolekcininkų ir šampano entuziastų perlas. Jei kada pasitaikys proga paragauti 7 vynuogių šampano, tai bus ne tik skonių kelionė, bet ir įdomus istorinis atradimas.