Ne viena vieta pasaulyje atitiktų klimato sąlygų aprašymus, kurie yra būtini vynuogėms auginti, tačiau svarbiausia šampano gamybos sėkmės sąlyga – taisyklinga dirva, kurioje auga vynuogės. Šampano geologija yra tikrai gana unikali ir neabejotinai svarbiausias veiksnys, kuris skiria šampaną nuo kitų putojančių vynų.
Nors plati kalkakmenio juosta tęsiasi kelias mylias nuo baltųjų Doverio uolų į rytus, jokioje kitoje pasaulio vietoje nėra tokios kreidos koncentracijos dirvožemio paviršiuje kaip Šampanės regione. Būtent dėl kreidingo dirvožemio, kuris labiausiai vyrauja Grand Cru kaimuose ir yra išgaunami unikalūs, aukštos kokybės, minerališki šampano tonai.
Maždaug prieš trisdešimt milijonų metų, geologinės zonos (šiuo metu vadinamos Paryžiaus baseinu) centras patyrė žemės ūkio pokyčius, kuriuos sukėlė didžiulis jūros dugno kilimas. Po dar dvidešimties milijonų metų įvyko papildomas poslinkis, nes žemė buvo pakilusi apie 160 jardų ir susidarė gana stačių uolų virtinė. Būtent šios kalvos šiandien puikiai tinka vynuogininkystei. Šiai dienai Šampanės provincija yra padalinta į keturis departamentus: Ardennes, Marne, Aube ir Haute-Marne. Iš šiaurės į pietus provincija yra 200 mylių ilgio ir maždaug devyniasdešimt mylių pločio (lygi Belgijos dydžiui).
Turbūt lengviau suprasti dirvožemio svarbą žvelgiant į kokybės skirtumus departamentuose. Pavyzdžiui, Aube yra pietuose, kur vyrauja molio dirvožemis, o ne kreida. Todėl šioje vietovėje pagaminti šampanai niekuomet nepasiekia tų pačių aukštumų, kaip tai daro Grand Cru kaimai. Iš tiesų, mums net nereikia keliauti į Aube, kad suprastume esminius dirvožemio skirtumus ir ką tai reiškia gaminamam šampanui. Net gretimuose kaimuose, kurių klimato ir vandens sąlygos yra panašios, galima išauginti labai skirtingų savybių vynuoges. Tad svarbu suprasti, kad dirvožemis šampano gamyboje lemia labai daug.